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马铃薯发芽和发绿是否可以食用？
疾病：提问于 2024-12-18 10:44 -
病情描述：
马铃薯发芽.发绿能吃吗？
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回答3
马铃薯发芽和发绿通常不建议食用，因为可能含有龙葵素等有毒物质，会对人体造成危害，如引起胃肠道不适、神经系统症状等。 1. 有毒物质：马铃薯发芽和发绿部位会产生龙葵素，这是一种有毒的生物碱。 2. 胃肠道反应：食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 3. 神经系统影响：严重时会影响神经系统，导致头痛、头晕、乏力，甚至抽搐、昏迷。 4. 个体差异：不同人对龙葵素的耐受程度不同，有些人可能症状较轻，有些人则较重。 5. 预防措施：为避免中毒，应将发芽和发绿部分彻底削除，且烹饪时充分煮熟。 总之，为了保障身体健康，对于发芽和发绿的马铃薯应谨慎处理，尽量不吃，以防中毒。
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- 黄飞龙 医师 妇产科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长于妇科疾病的治疗
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回答2
你好，已经发芽发绿是不能吃的，这里面有毒素，这样对身体肯定是不好的如果发芽的地方多最好是扔掉，如果只有少许发芽变绿，可以把芽处发绿的地方抠掉，让后剩下的吃
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- 邢学法 主治医师 外科 冠县辛集中心卫生院 (一级)
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回答1
你好，最好别吃了，对身体不好，严重的会引起中毒。祝健康！
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- 张建国 医师 中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：从医二十余年，精通中医内科外科，妇产科
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