新鲜牛蒡根可以通过凉拌、炒食、煲汤、泡茶、榨汁等方式食用,能为身体带来一定的益处。 1.凉拌:将新鲜牛蒡根洗净切丝,用开水焯熟后,加入适量的醋、酱油、蒜末、香油等调料拌匀即可。 2.炒食:把牛蒡根切成片或丝,与其他蔬菜如胡萝卜、青椒等一起炒制,口感清爽。 3.煲汤:与排骨、鸡肉等食材一起煲汤,增加汤的营养和风味。 4.泡茶:切成薄片晾干后泡茶,具有一定的保健作用。 5.榨汁:洗净后榨汁饮用,可搭配其他水果或蔬菜汁。 总之,新鲜牛蒡根的食用方法多样,大家可以根据自己的口味和需求选择合适的方式,但食用时要注意适量。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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