糖精钠是一种人工合成甜味剂,广泛应用于食品工业中,但其安全性存在一定争议。它具有高甜度、低热量等特点,化学性质稳定。 1.化学性质:糖精钠的化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺钠,化学式为 C7H4NSO3Na,为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末。 2.甜度特点:其甜度约为蔗糖的 300 - 500 倍,在少量使用时就能产生明显的甜味。 3.应用范围:常见于饮料、糕点、蜜饯等食品中,以替代部分蔗糖,降低食品的热量。 4.安全性:过量食用可能对人体健康产生不良影响,如影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力等。 5.使用规定:我国对糖精钠在食品中的使用范围和用量有严格的规定。 总体来说,糖精钠在食品工业中有一定作用,但使用需严格遵循相关规定,以保障食品安全和人体健康。
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