龟苓膏的制作通常需要准备龟板、土茯苓、金银花、菊花、甘草等材料,通过熬煮、冷却等步骤完成。要减轻苦味,可从材料选择、处理方式、添加配料等方面入手。 1.材料选择:选用优质新鲜的龟板和土茯苓,确保品质良好,减少异味和苦味。 2.处理方式:在熬煮龟板和土茯苓时,充分清洗和浸泡,去除杂质和部分苦味成分。 3.配料调整:增加蜂蜜、冰糖等甜味剂的用量,中和苦味。 4.熬煮技巧:控制火候和时间,小火慢熬,使各种材料充分融合,减少苦味散发。 5.添加水果:制作完成后,加入新鲜水果,如芒果、草莓等,改善口感。 总之,制作龟苓膏时,多注意细节和技巧,就能在保证其功效的同时,减轻苦味,让其更加美味可口。
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李瑜元 主任医师 广州市第一人民医院
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