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切狗肉的刀和砧板能否用于切菜？
疾病：提问于 2024-09-29 15:25 -
病情描述：
切狗肉的刀和砧板 是不是 生菜熟菜混着用的 所以想咨询一下
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回答1
切狗肉的刀和砧板不建议用于切菜，因为可能存在卫生隐患，如细菌、病毒污染，交叉感染等。 1. 细菌污染：狗身上可能携带多种细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，残留在刀和砧板上。 2. 病毒传播：某些病毒可能通过接触传播，如狂犬病毒等。 3. 寄生虫风险：狗体内的寄生虫卵可能附着在刀和砧板上。 4. 交叉感染：与其他食物接触后，易导致食物变质，引发胃肠道疾病。 5. 难以清洁：刀和砧板的缝隙难以彻底清洁干净，残留病菌。 为了保障饮食安全和健康，切生肉和切菜的刀具、砧板应分开使用，并做好清洁和消毒工作。
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- 王洁 主治医师 口腔组织病理科 中国医科大学附属口腔医院 (三级) 擅长：口腔肿瘤的分子生物学研究
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