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食用生三文鱼鱼片存在哪些安全风险？
疾病：提问于 2024-09-29 15:53 -
病情描述：
吃生三文鱼鱼片是否安全
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回答1
食用生三文鱼鱼片存在一定风险，如寄生虫感染、细菌污染、过敏反应、消化不良、影响营养吸收等。 1.寄生虫感染：三文鱼可能携带异尖线虫等寄生虫，进入人体后会引起腹痛、腹泻等症状。 2.细菌污染：生鱼片易受细菌污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等，导致食物中毒。 3.过敏反应：部分人对三文鱼中的蛋白质过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。 4.消化不良：生鱼片相对难以消化，可能导致胃胀、胃痛等不适。 5.影响营养吸收：未经过烹饪处理，可能影响某些营养成分的吸收。 总之，食用生三文鱼鱼片有一定风险，建议选择正规渠道购买，并确保其新鲜和卫生。如果食用后出现不适，应及时就医。
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