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禽流感病毒消毒与食品安全，正确处理方法探讨
疾病：禽流感提问于 2014-02-11 06:39 -
病情描述：
禽流感病毒消毒与食品安全，正确处理方法探讨
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回答1
禽流感病毒对温度较为敏感，高温和一定时间可将其杀灭。影响杀灭效果的因素包括温度高低、处理方式、病毒类型、环境条件和物品材质。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
1.温度：一般来说，70℃以上的高温持续几分钟就能有效杀灭禽流感病毒。
2.处理方式：煮沸、蒸汽消毒等方式效果较好。
3.病毒类型：不同亚型的禽流感病毒对温度和时间的耐受性可能存在差异。
4.环境条件：湿度、酸碱度等环境因素也会影响杀灭效果。
5.物品材质：如肉类、蛋类、塑料制品等，其传热性能不同，杀灭所需时间也不同。
总之，高温处理是杀灭禽流感病毒的有效方法，但具体情况需综合多种因素考虑。-
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回答2
禽流感病毒可以存活于受污染的未经烹煮禽肉内，也可以透过受污染的食品例如冷藏肉类传送，但一般温度达70摄氏度或以上的烹调方法则可将病毒消灭。指导意见：因此世界卫生组织及其他卫生当局重申，尽管H5N1病毒由未经烹煮的肉类或蛋类传染给人类的可能性不大，但彻底煮熟食物可将病毒消灭，可杜绝这类潜在风险。
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