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熬阿胶时阿胶已磨粉还用黄酒泡吗
疾病：贫血提问于 2024-09-26 15:31 -
病情描述：
请问熬阿胶，阿胶磨成粉状了，还用不用黄酒泡。
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回答1
熬阿胶时阿胶磨成粉后，一般仍建议用黄酒泡，原因包括改善口感、提升药效、便于熬制、去除腥味、利于保存等。 1.改善口感：黄酒能使熬制出的阿胶口感更加醇厚，减少苦涩味。 2.提升药效：有助于阿胶中的有效成分充分释放，增强其滋补功效。 3.便于熬制：使阿胶粉在熬制过程中更均匀，不易结块。 4.去除腥味：减轻阿胶本身的腥味，使成品更容易接受。 5.利于保存：能延长阿胶成品的保存时间，不易变质。 总之，虽然阿胶已磨粉，但用黄酒泡仍有诸多好处。但具体操作可根据个人需求和习惯适当调整。
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- 李飞云 主治医师 全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：中西医内科常见疾病的诊断与治疗。
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