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死鳖是否可以食用？
疾病：提问于 2024-12-08 13:57 -
病情描述：
死鳖能吃吗
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回答1
死鳖一般不建议食用，原因包括变质风险、细菌滋生、可能存在毒素、营养流失以及口感变差等。 1.变质风险：鳖死亡后，其蛋白质等成分容易变质，产生有害的化学物质，食用可能导致食物中毒。 2.细菌滋生：死亡的鳖为细菌繁殖提供了有利环境，如大肠杆菌、沙门氏菌等，引起胃肠道感染。 3.可能存在毒素：死鳖体内可能会产生一些生物毒素，对人体健康造成危害。 4.营养流失：随着鳖死亡时间延长，其营养成分逐渐流失，食用价值降低。 5.口感变差：死鳖的肉质不再鲜嫩，口感变得粗糙，影响食用体验。 为了保障身体健康，建议选择新鲜、活的鳖进行烹饪食用。在处理和烹饪鳖时，也要注意卫生和正确的方法。
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- 贺常见 主治医师 内科 中原油田妇幼保健院 (一级) 擅长：高血压，糖尿病，心血管病
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