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青豆发芽后是否可以食用
疾病：提问于 2024-09-25 16:14 -
病情描述：
青豆发芽能吃吗
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回答1
青豆发芽后一般可以食用，但要注意观察其外观、气味等。食用发芽青豆有一定好处，也存在一些注意事项。 1.营养价值：发芽青豆富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等营养成分。 2.外观判断：若发芽青豆外观无变色、无腐烂、无异味，通常是安全可食的。 3.食用方式：可用于炒菜、煮汤等，但烹饪要熟透。 4.消化影响：发芽青豆中的膳食纤维含量增加，可能会加重消化负担，肠胃不好者应适量食用。 5.过敏风险：部分人可能对青豆或其发芽产物过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。 总体来说，青豆发芽后在确认无异常的情况下可以食用，但要根据个人身体状况适量选择。
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- 袁天荣 医师 药剂科 山东大学齐鲁医院 (三级甲等) 擅长：临床药学问题。
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