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吃生鸡蛋对健康有益还是有害？
疾病：提问于 2024-09-25 15:35 -
病情描述：
吃生鸡蛋好吗
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回答1
吃生鸡蛋通常是不好的，可能存在细菌感染、营养吸收不佳、影响消化、引发过敏、破坏生物素等问题。 1.细菌感染：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，引起胃肠道炎症，导致腹痛、腹泻、发热等症状。 2.营养吸收不佳：生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，不易被人体消化吸收，煮熟后蛋白质变性，更易吸收。 3.影响消化：生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会抑制胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化。 4.引发过敏：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。 5.破坏生物素：生鸡蛋中的抗生物素蛋白会与生物素结合，影响生物素的吸收，进而影响身体代谢。 综上所述，不建议吃生鸡蛋，应将鸡蛋煮熟后食用，以确保营养吸收和饮食安全。
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- 陈双磊 医师 肛肠科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：肛瘘，内痔外痔的治疗与预防。
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