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鸡蛋羹适宜的蒸制时间是多久？
疾病：提问于 2014-01-08 19:27 -
病情描述：
鸡蛋羹适宜的蒸制时间是多久？
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回答1
鸡蛋羹的蒸制时间受鸡蛋量、火候、容器、加水比例、是否加盖等因素影响。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
1.鸡蛋量：鸡蛋较多时需适当延长蒸制时间。
2.火候：大火通常8-10分钟，小火可能12-15分钟。
3.容器：浅口容器熟得快，深口容器时间长些。
4.加水比例：水多则时间略长。
5.是否加盖：加盖能保持水分，时间相对较短。
综合考虑多种因素，才能蒸出美味嫩滑的鸡蛋羹。-
- 李春坚 主任医师 心血管内科 江苏省人民医院 (三级甲等) 擅长：冠心病介入治疗。
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