一般含油脂食物多的食物,含有胆固醇比较多。胆固醇是人摄入油脂多的食物以后,脂肪细胞在体内代谢过程中产生的一种产物,一般食物中不直接含有胆固醇的食物中只含有脂肪。人体吸收的脂肪以后,经过肝脏的代谢产生胆固醇,所以要想减少胆固醇的发生的话,就要限制油脂食物的摄入。一般的肥肉,植物油都含有很多的油脂,所以都要少吃。
老年人适量吃鸡蛋不会引起胆固醇增高。
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梁东辉 主任医师 南方医科大学珠江医院
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陈小燕 主任医师 广州医科大学附属第一医院