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食源性疾病包含哪些基本要素？
疾病：提问于 2024-09-25 16:18 -
病情描述：
食源性疾病的基本要素?
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回答1
食源性疾病的基本要素包括致病病原体、污染食物、传播途径、易感人群、临床症状等。 1.致病病原体：如细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（如诺如病毒）、寄生虫（如绦虫）、真菌及其毒素等。 2.污染食物：被病原体污染的各类食品，包括肉类、蔬菜、水果、乳制品等。 3.传播途径：通过摄入受污染的食物或水，也可能因接触受污染的食物表面等。 4.易感人群：儿童、老年人、免疫力低下者等更容易感染。 5.临床症状：常见的有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。 了解食源性疾病的基本要素，有助于我们采取有效的预防措施，降低感染风险，保障饮食安全。
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- 杨柳 住院医师 小儿内科 青岛大学医学院附属医院 (三级甲等) 擅长：儿科常见问题。
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