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冰箱里存放的隔夜蟹是否可以食用？
疾病：电冰箱食物中毒提问于 2024-09-25 15:29 -
病情描述：
放在冰箱里的隔夜蟹能吃吗?
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回答1
放在冰箱里的隔夜蟹一般不建议食用，因为可能存在细菌滋生、蟹肉变质、蛋白质变性、产生组胺等有害物质、口感变差等情况。 1. 细菌滋生：冰箱并非无菌环境，隔夜蟹容易被细菌污染。 2. 蟹肉变质：长时间存放可能导致蟹肉的新鲜度下降，出现异味。 3. 蛋白质变性：影响蟹肉的营养成分和口感。 4. 产生组胺：可能引起过敏或食物中毒等不良反应。 5. 口感变差：肉质不再鲜嫩，影响食用体验。 为了确保身体健康，尽量食用新鲜的螃蟹。如果食用了隔夜蟹出现不适，应及时就医。
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- 于学晖 药师 营养科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：临床用药及营养调配。
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