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哪些食物易含黄曲霉素？
疾病：黄曲霉素中毒提问于 2024-11-26 17:19 -
病情描述：
黄曲霉素是最强的生物致癌剂，那哪些食物会有黄曲霉素？
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回答1
黄曲霉素是一种强致癌物质，常见于变质的花生、玉米、坚果、大米、食用油等食物中。 1. 变质花生：花生保存不当受潮发霉，易产生黄曲霉素。 2. 霉变玉米：玉米在储存过程中受潮，滋生霉菌，可能有黄曲霉素。 3. 发苦坚果：坚果一旦有苦味，可能已被黄曲霉素污染。 4. 久存大米：大米存放时间过长，环境潮湿，易出现黄曲霉素。 5. 劣质食用油：一些小作坊生产的土榨油，原料发霉，榨出的油可能含黄曲霉素。 为了避免摄入黄曲霉素，要注意食物的储存条件，保持干燥通风，及时处理变质食物。购买食品时选择正规渠道，保障食品安全。
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- 陈小名 住院医师 内科 家庭医生门诊部 (其他) 擅长：主要从事内科和妇产科的临床工作
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