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麦芽糊精究竟是什么物质？
疾病：提问于 2024-09-25 15:49 -
病情描述：
麦芽糊精是什么呢?
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回答1
麦芽糊精是一种食品原料，由淀粉经酶法轻度水解、精制而成，具有多种特性和用途，如增稠、改善口感、提供能量等。 1.成分：主要由多糖类物质组成，包括葡萄糖分子的聚合物。 2.特性：具有良好的溶解性、稳定性和吸湿性。 3.用途：常用于食品工业，如饮料、乳制品、糕点等，可增加产品的黏稠度和口感。 4.营养价值：能提供一定的能量，但相对较低。 5.消化吸收：在人体内较易被消化吸收。 总之，麦芽糊精在食品领域有广泛应用，但对于特殊人群，如糖尿病患者，需注意摄入量。
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- 于学晖 药师 营养科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：临床用药及营养调配。
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