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怎样榨苹果汁能使其不易变色
疾病：提问于 2024-09-23 11:13 -
病情描述：
苹果汁怎么榨不变色
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回答1
榨苹果汁不变色，可从选择原料、使用工具、添加物质、控制时间、储存方式等方面着手。 1.选择原料：挑选新鲜、无损伤的苹果，其含有的抗氧化物质更丰富，能延缓变色。 2.使用工具：采用不锈钢刀具和榨汁机，减少与铁制品接触，降低氧化反应。 3.添加物质：适量加入柠檬汁或维生素 C 片溶液，其抗氧化性可防止变色。 4.控制时间：缩短榨汁过程，减少苹果与空气接触的时间，减缓氧化。 5.储存方式：将榨好的苹果汁尽快密封冷藏，低温能抑制氧化变色。 总之，通过以上多种方法综合运用，能在一定程度上保持苹果汁的色泽，使其不易变色。
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