蛤蚧煲汤可以搭配多种食材和药材,以增强其滋补功效,如人参、枸杞、红枣、山药、麦冬等。 1.人参:人参具有大补元气、复脉固脱等作用。与人参搭配煲汤,可增强补气效果。 2.枸杞:枸杞能滋补肝肾、益精明目。与蛤蚧一同煲汤,可起到协同滋补的作用。 3.红枣:红枣有补中益气、养血安神的功效。能为汤品增添甜味和营养。 4.山药:山药健脾益胃、滋肾益精。与蛤蚧搭配,可增强健脾补肾的作用。 5.麦冬:麦冬养阴生津、润肺清心。能平衡汤品的滋补性质,使其不致过于燥热。 总之,蛤蚧煲汤的搭配食材和药材选择应根据个人体质和需求来决定。但需注意,使用蛤蚧煲汤应适量,且建议在医生或专业人士的指导下进行。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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