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过期一年的初炸橄榄油是否还能食用？
疾病：提问于 2024-09-23 11:25 -
病情描述：
过期一年的初炸橄榄油还能吃吗？
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回答1
过期一年的初炸橄榄油一般不建议食用。食用过期橄榄油可能存在变质风险，影响健康，如引发肠胃不适、损害肝脏、产生有害物质、降低营养价值、影响口感等。 1. 肠胃不适：过期橄榄油可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后容易导致腹痛、腹泻、呕吐等肠胃症状。 2. 损害肝脏：其中变质产生的有毒物质可能加重肝脏代谢负担，对肝脏造成损害。 3. 产生有害物质：过期后可能会氧化酸败，产生过氧化物和自由基等有害物质。 4. 降低营养价值：长时间存放会使橄榄油中的维生素、不饱和脂肪酸等营养成分流失。 5. 影响口感：过期橄榄油会有异味，影响食物的口感和风味。 为了保障身体健康，不建议食用过期一年的初炸橄榄油。在日常生活中，应注意食品的保质期，及时食用新鲜、未过期的食品。
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