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生吃土豆对健康有益还是有害？
疾病：提问于 2024-12-05 10:17 -
病情描述：
生吃土豆好吗
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回答1
生吃土豆一般不被推荐，这可能涉及卫生、营养吸收、消化、中毒风险等多方面因素。 1. 卫生问题：土豆在生长和储存过程中，表面可能沾染细菌、寄生虫卵和农药残留，生吃容易导致感染和中毒。 2. 营养吸收：生土豆中的淀粉等营养成分不易被人体消化吸收，影响营养的获取。 3. 消化负担：生土豆中的纤维素较为粗糙，会增加肠胃消化负担，可能引起腹胀、腹痛等不适。 4. 中毒风险：土豆中含有龙葵素，尤其在发芽和表皮变绿的部分含量较高，生吃可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 5. 口感不佳：生土豆的口感较差，一般人难以接受。 综上所述，为了身体健康和良好的营养摄入，不建议生吃土豆，应将其煮熟或加工后食用。
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