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发青的土豆是否可以食用？
疾病：提问于 2024-09-23 11:15 -
病情描述：
土豆发青了能吃吗
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回答1
发青的土豆不建议食用。因为土豆发青意味着可能产生了龙葵素，食用后可能对人体造成危害，如引起胃肠道不适、神经系统症状等。 1.龙葵素危害：龙葵素是一种有毒物质，摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 2.中毒症状：严重时还可能出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等神经系统症状。 3.食用量影响：少量食用发青土豆可能症状不明显，但大量食用风险显著增加。 4.儿童与老人风险：儿童和老人的身体抵抗力较弱，对龙葵素更敏感，更容易出现中毒反应。 5.预防措施：购买土豆时应选择表皮光滑、无发青和发芽的土豆。储存时要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。 总之，为了身体健康，不要食用发青的土豆。一旦误食出现不适，应及时就医。
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