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铁杆山药长芽后能否食用
疾病：提问于 2013-12-20 09:34 -
病情描述：
铁杆山药长芽后能否食用
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回答1
铁杆山药长芽后，营养会流失，仍可食用，但要注意保存方法，如冷藏等。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
1.营养变化：长芽会使山药部分营养成分流失。
2.食用安全性：剔除芽后食用一般无大碍。
3.保存要点：通风阴凉避光处存放，0-10℃冷藏最佳。
4.食用建议：少量发芽可食用，发芽严重不建议吃。
5.挑选方法：购买时选新鲜无芽的山药。
总之，虽然铁杆山药长芽后能吃，但要注意保存和挑选，以保证其品质和营养。-
- 王志英 主任医师 普内科 江苏省中医院 (三级甲等) 擅长：肺系病，脾胃病，内科杂病
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