山药皮发红不一定是加药导致的,可能是正常氧化、品种差异、存储不当、病虫害影响或其他因素造成的。 1.正常氧化:山药切开后,其中的酚类物质接触空气会发生氧化反应,导致表皮发红。 2.品种差异:某些山药品种本身的特性使得其表皮颜色容易发红。 3.存储不当:在不合适的温度、湿度条件下存放,山药可能会发生变化,表皮发红。 4.病虫害影响:受到病虫害侵袭,山药表皮可能出现发红的现象。 5.其他因素:比如在生长过程中受到土壤、光照等环境因素的影响。 总之,山药皮发红不一定意味着加药,需要综合多方面因素判断。如果对山药的品质存在疑虑,建议选择正规渠道购买。
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杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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