常见的动物肝脏主要有猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等。 1.猪肝:猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官,富含蛋白质、维生素 A、铁等营养成分。 2.牛肝:牛肝营养丰富,含有多种维生素和矿物质,如维生素 B 族、锌、铜等。 3.羊肝:羊肝具有补肝明目等功效,其中维生素 A 的含量较高。 4.鸡肝:鸡肝质地细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、维生素和矿物质。 5.鸭肝:鸭肝含有丰富的营养物质,如铁、维生素 B2 等。 不同动物的肝脏在营养成分和口感上可能会有所差异,但都具有一定的营养价值。不过,食用动物肝脏时要注意适量,因为其胆固醇含量相对较高。同时,要选择来源正规、新鲜卫生的动物肝脏。
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杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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叶长生 主任医师 南方医科大学南方医院
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邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院