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红糖与豆浆
疾病：提问于 2013-05-26 19:15 -
病情描述：
红糖与豆浆混合,为何出现离析现象?有什么问题存在其中吗?还可吃吗?曾经的治疗情况和效果：想得到怎样的帮助：化验、检查结果：
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回答1
病情分析：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 指导意见：豆浆忌红糖：红糖内含草酸和苹果酸，豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”，不仅降低营养价值，还会对铁、铜等微量元素吸收减少。故喝豆浆只能加白糖。 医生询问：
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