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凉拌绿豆芽焯水后凉拌算生冷食物吗
疾病：提问于 2024-12-02 15:48 -
病情描述：
凉拌绿豆芽都是经过热水焯过的，凉拌着吃算不上生冷食物？曾经的想
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回答1
凉拌绿豆芽经过热水焯过后，一般不算生冷食物。这取决于食材的性质、处理方式、食用者的体质、食用环境和食用量等。 1.食材性质：绿豆芽本身性凉，但焯水可减轻其凉性。 2.处理方式：热水焯烫能一定程度改变其性质，减少对胃肠道的刺激。 3.食用者体质：体质虚寒者，即使焯水后的凉拌绿豆芽也应少吃；体质燥热者则相对影响较小。 4.食用环境：在炎热的夏季，适量食用可能无妨；但在寒冷季节，可能不太适宜。 5.食用量：少量食用通常影响不大，大量食用可能会引起不适。 总之，对于凉拌绿豆芽是否算生冷食物不能一概而论，要综合多方面因素考虑。食用时应根据自身情况，适量食用，避免引起胃肠道不适。
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- 赖玉书 主任医师 普外科 内蒙古自治区人民医院 (三级甲等)
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