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煮的发芽绿豆粥是否可以饮用？
疾病：提问于 2024-12-04 10:50 -
病情描述：
健康咨询描述：今天煮了一锅发芽了的绿豆粥能喝吗?
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回答1
发芽的绿豆粥是否能喝，取决于绿豆的发芽程度、储存条件、烹饪方式、个人体质以及有无变质等。 1. 发芽程度：如果绿豆只是刚刚发芽，且芽较短较嫩，通常可以食用。但如果芽长得过长，可能营养成分会有所改变。 2. 储存条件：若绿豆在发芽前储存环境良好，干净、干燥、通风，那么发芽后的安全性相对较高。 3. 烹饪方式：充分煮熟煮透能一定程度上杀灭可能存在的细菌和微生物，降低食用风险。 4. 个人体质：有些人的肠胃比较敏感，即使绿豆发芽情况正常，食用后也可能出现肠胃不适。 5. 有无变质：观察绿豆是否有异味、变色、发霉等变质现象，若有则不能食用。 一般来说，轻度发芽且无变质的绿豆粥，经过正确烹饪，多数人可以适量食用。但为了确保安全，食用时要谨慎观察，如有不适，及时就医。
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