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糙米的定义是什么，小米带皮算糙米吗？
疾病：提问于 2024-12-04 09:34 -
病情描述：
什么是糙米，只有大米带皮才是，还是小米带皮也算是糙米，能否说的详细些
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回答1
糙米是指稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒。大米带皮是糙米，而小米带皮不算糙米。糙米富含膳食纤维、维生素和矿物质等。 1. 成分差异：糙米保留了更多的营养成分，如维生素 B 族、膳食纤维、矿物质等。 2. 营养价值：能促进肠道蠕动，有助于预防便秘，还能调节血糖和血脂。 3. 口感特点：口感相对较粗，不如精米细腻。 4. 烹饪方式：煮前需浸泡，烹饪时间较长。 5. 储存条件：应置于干燥、通风良好的环境，防止受潮和霉变。 总之，糙米是一种营养丰富的粮食，适当食用对健康有益，但要注意合理烹饪和储存。
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- 杨桂芳 副主任医师 介入治疗 北京友谊医院 (三级甲等)
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