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发了芽的洋葱还能吃吗？
疾病：提问于 2024-12-04 16:07 -
病情描述：
柯大夫：
我家去年洋葱丰收，因来不及吃，现有部分发芽了。听说土豆发芽后不能吃，不知发了芽的洋葱是否还能吃?
安徽杨×
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回答1
发了芽的洋葱一般可以吃，但食用价值和口感可能会有所变化。同时，要注意观察洋葱是否有变质、发霉等情况。发芽洋葱的营养成分、食用安全性、保存方法、烹饪方式以及与未发芽洋葱的区别等，都是需要了解的。 1. 营养成分：洋葱发芽后，部分营养物质可能会供给芽的生长，导致自身营养成分有所减少。 2. 食用安全性：只要洋葱没有腐烂、变质、发霉，通常是安全可食用的。 3. 保存方法：为避免洋葱发芽，应将其存放在干燥、通风、阴凉的地方。 4. 烹饪方式：发芽洋葱在烹饪时，可根据菜品需求选择合适的方式，如炒、煮等。 5. 与未发芽洋葱的区别：发芽洋葱的口感可能会变得更差，水分也可能减少。 总的来说，发了芽的洋葱在确保无变质的情况下可以食用，但从营养和口感角度，还是建议尽量食用新鲜未发芽的洋葱。
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