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宝宝喝的果汁加热会破坏营养吗？
疾病：提问于 2024-12-04 17:34 -
病情描述：
我给宝宝做果汁时，一般榨出果汁之后加热一下，请问这样会破坏果汁的营养吗？
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回答1
宝宝喝的果汁加热是否会破坏营养，取决于多种因素，如加热温度、加热时间、果汁种类、维生素稳定性、矿物质留存等。 1.加热温度：过高的温度会使果汁中的维生素 C、B 族维生素等热敏性维生素大量损失。 2.加热时间：长时间加热会加重营养成分的流失，短时间相对影响较小。 3.果汁种类：像橙汁、草莓汁等富含维生素 C 的果汁，加热后营养损失较明显；而苹果汁相对稍好。 4.维生素稳定性：不同维生素对热的耐受程度不同，例如维生素 C 较易被破坏，维生素 E 相对稳定。 5.矿物质留存：矿物质在加热过程中一般比较稳定，损失较少。 总体来说，给宝宝喝的果汁加热可能会在一定程度上破坏营养，建议尽量控制加热温度和时间，以减少营养损失。
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