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生吃鸡蛋是否可行？
疾病：提问于 2024-12-04 17:45 -
病情描述：
我想知道可以生吃鸡蛋吗？老家好像有这样的习俗。
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回答1
生吃鸡蛋一般不建议。这主要涉及细菌感染、营养吸收、过敏风险、消化负担以及食品安全等方面。 1.细菌感染：鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，生吃容易引起肠道感染，导致腹泻、呕吐、发热等症状。 2.营养吸收：生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，人体消化吸收相对困难，熟吃更利于蛋白质的利用。 3.过敏风险：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，生吃可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 4.消化负担：生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响生物素的吸收，增加消化负担。 5.食品安全：鸡蛋在生产、储存和运输过程中，可能受到污染，生吃存在食品安全隐患。 总之，为了身体健康，应尽量避免生吃鸡蛋，选择将鸡蛋煮熟后食用，既能杀灭病菌，又能提高营养吸收效率。
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