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生吃鸡蛋是否可行，有无危害？
疾病：提问于 2024-09-22 17:59 -
病情描述：
我想知道可以生吃鸡蛋吗？老家好像有这样的习俗。
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回答1
生吃鸡蛋一般不建议，存在感染细菌、影响营养吸收、引发过敏、损害肠道健康、降低食物口感等风险。 1.感染细菌：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、发热等症状。 2.影响营养吸收：生鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化吸收，熟鸡蛋中的蛋白质更易被利用。 3.引发过敏：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，导致皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。 4.损害肠道健康：生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响肠道对生物素的吸收，干扰肠道正常功能。 5.降低食物口感：生鸡蛋有腥味，不如熟鸡蛋口感好。 为了身体健康，应避免生吃鸡蛋，将鸡蛋煮熟后食用更安全、营养、美味。
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