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自己酿葡萄酒有哪些危害？
疾病：提问于 2025-10-13 05:29 -
病情描述：
自己酿葡萄酒有哪些危害？
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回答1
自己在家酿造葡萄酒虽然充满乐趣，但也存在一些危害。 首先是微生物污染问题。自酿葡萄酒过程中，很难做到像专业酿酒那样的严格无菌环境。葡萄表面可能携带各种细菌、霉菌等微生物，在发酵过程中，这些微生物可能大量繁殖。比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，如果人体摄入被这些细菌污染的葡萄酒，可能会引发胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重影响身体健康。 其次，自酿葡萄酒容易甲醇超标。葡萄中的果胶在果胶酶或加热的作用下会分解出甲醇，家庭酿造葡萄酒时，由于缺乏专业的设备和技术，难以有效控制甲醇的产生和去除。甲醇对人体的毒性较大，少量摄入可能导致头痛、头晕、视力模糊等症状，大量摄入甚至可能导致失明、昏迷，危及生命。 再者，自酿葡萄酒的糖分和酒精含量较难控制。在发酵过程中，如果糖分添加过多，可能导致最终葡萄酒的酒精含量过高，饮用后容易使人醉酒，加重肝脏和肾脏的负担。同时，高糖的葡萄酒也不适合糖尿病患者等对糖分摄入有严格要求的人群饮用。 另外，自酿葡萄酒一般使用普通容器，如果容器质量不过关，可能会溶出有害物质，如重金属等，对人体造成潜在危害。
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