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吃鸡肉会感染禽流感吗
疾病：提问于 2025-10-05 05:29 -
病情描述：
吃鸡肉会感染禽流感吗
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回答1
禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病。一般情况下，吃鸡肉并不一定会得禽流感，以下从几个方面说明。 首先，正规渠道购买的鸡肉通常是安全的。在正规市场销售的鸡肉，其来源的鸡群会经过严格的检验检疫，且鸡在屠宰加工过程中也遵循相应的卫生标准。在烹饪时，只要将鸡肉充分煮熟、煮透，达到 70℃以上并持续一定时间，禽流感病毒就会被有效杀灭，此时食用是不会感染禽流感的。 然而，如果食用来源不明、未经检验检疫的鸡肉，特别是来自禽流感疫区、已感染病毒的病鸡或死鸡，那么感染禽流感的风险就会大大增加。病鸡的体内可能携带大量的禽流感病毒，若处理和烹饪不当，病毒没有被完全灭活，食用者就有感染的可能。 此外，在处理生鸡肉时，如果没有做好防护措施，如不注意手部卫生、处理生熟食物的案板和刀具混用等，也可能导致病毒传播。接触被病毒污染的鸡肉后，再用手触摸口鼻等部位，病毒就可能进入人体引发感染。
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