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丙酸钙会致癌吗？
疾病：提问于 2025-10-05 05:29 -
病情描述：
丙酸钙会致癌吗？
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回答1
丙酸钙是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品工业中，尤其是在面包、糕点等烘焙食品里，它主要的作用是抑制霉菌、酵母菌等微生物的生长，从而延长食品的保质期。那么，丙酸钙是否致癌呢？ 目前，大量的科学研究和实验表明，丙酸钙在规定的使用范围内是安全的，并没有证据显示它具有致癌性。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对丙酸钙进行了评估，制定了其每日允许摄入量（ADI），只要按照这个标准来使用，人体摄入丙酸钙不会对健康造成危害。 在正常的食品加工过程中，丙酸钙的添加量是严格受到控制的。而且人体在摄入丙酸钙后，它可以参与体内的正常代谢，最终分解为二氧化碳和水，通过呼吸和尿液排出体外。不过，如果长期过量摄入丙酸钙，可能会对人体产生一定的不良影响，但这并不等同于致癌。 综上所述，在符合国家标准的使用情况下，丙酸钙不会致癌，人们可以放心食用含有丙酸钙的食品。
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