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牛奶过了保质期还能不能喝？
疾病：提问于 2025-09-24 05:29 -
病情描述：
牛奶过了保质期还能不能喝？
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回答1
牛奶过了保质期是否还能喝，不能一概而论，需要分情况来看。 一般来说，不建议饮用过了保质期的牛奶。保质期是食品生产企业对产品质量和安全性的承诺期限，在这个期限内，产品的各项指标都能保证符合相关标准。当牛奶过了保质期，其内部的微生物可能会大量繁殖，比如常见的乳酸菌、酵母菌等。这些微生物的生长会导致牛奶的营养成分被分解破坏，牛奶的口感和风味也会发生改变，出现发酸、发臭等情况。而且，微生物代谢产生的一些有毒有害物质，如细菌毒素，饮用后可能会引发胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。 然而，如果牛奶过了保质期时间不长，且保存条件良好，比如一直处于低温冷藏环境，外观和气味都没有明显变化，也没有出现分层、沉淀等现象，理论上可以少量尝试。但这种情况也存在一定风险，因为微生物的生长和毒素的产生有时肉眼难以察觉。 为了确保身体健康，最好遵循食品保质期的规定，在保质期内饮用牛奶。如果不小心喝了过保质期且已经变质的牛奶，出现不适症状，应及时就医。
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