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蕨菜的功效作用及危害是什么
疾病：提问于 2025-09-20 05:29 -
病情描述：
蕨菜的功效作用及危害是什么
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回答1
蕨菜是一种常见的野菜，它具有一定的功效作用，但也存在一些潜在危害。 功效作用方面，蕨菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。它能补充人体所需营养，维持机体正常生理功能。蕨菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘、降低肠道疾病风险。此外，蕨菜具有一定的药用价值，中医认为其有清热解毒、利湿滑肠的功效，可辅助治疗发热、湿疹等症状。 然而，蕨菜也存在一些危害。蕨菜中含有原蕨苷，这是一种致癌物质。大量食用蕨菜，原蕨苷在人体内蓄积，可能会增加患癌症的风险，如胃癌、食管癌等。而且，部分人食用蕨菜后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等。 在食用蕨菜时，应尽量选择新鲜的蕨菜，并进行充分的处理，如用开水焯烫、浸泡等，以降低原蕨苷的含量。同时，食用量要适度，避免长期大量食用。
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