-
碳酸氢钠的作用和食品用途是什么
疾病：提问于 2025-09-18 05:29 -
病情描述：
碳酸氢钠的作用和食品用途是什么
-
回答1
碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种常见的无机化合物，有着广泛的作用和食品用途。 在作用方面，它在医学领域有一定应用。在临床上，碳酸氢钠可以作为抗酸剂，中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸等症状。此外，它还能碱化尿液，对于某些药物中毒或痛风患者，促进酸性物质的排出。 在食品用途上，碳酸氢钠是一种常用的食品添加剂。在烘焙食品中，它是一种膨松剂。当与酸性物质（如酸奶、柠檬汁等）混合并加热时，会发生化学反应，产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，从而让面包、蛋糕等变得松软可口。例如制作馒头、饼干时加入适量的碳酸氢钠，能让成品口感更好。在油炸食品中，它还可以使食物表面形成多孔结构，使炸物更加酥脆。另外，在一些饮料中，也会添加碳酸氢钠，产生二氧化碳气泡，增加饮料的口感和刺激性。在食品加工过程中，它还可作为酸度调节剂，调节食品的酸碱度，延长食品的保质期。
-
- 王迎雪 副主任医师 内分泌代谢科 暨南大学附属第一医院 (三级甲等) 擅长：糖尿病及其急慢性并发症、甲状腺疾病、垂体...
-
-
预防流感的食疗方有哪些？
预防流感的食疗方可尝试以下几种：
1、大葱烧豆腐：把大葱切成小段，...
杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
-
为什么没生孩子，乳房会流乳汁？
这种情况很可能患了“高催乳素血症”。催乳素是垂体前叶分泌的一种激素，具有促进乳汁分...
叶长生 主任医师 南方医科大学南方医院
-
甲亢可以用细针吸取治疗吗？
细针穿刺是一种检查方法，主要用于甲状腺结节的诊断，同时，，可以对甲状腺结节进行治疗...
邓爱民 副主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
-
补碘每天应摄入多少量？
按照世界卫生组织推荐的补碘范围就是每天100-1000微克。每天盐的摄入量在中国的...
冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
-
碘缺乏有什么症状？
严格来说碘缺乏有什么症状要看在人的哪个阶段。从人体的发育来说，胚胎期到儿童、青少年...
冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
-
服用了抗甲状腺药物就可以治疗甲亢?男性甲亢患者会影响生育吗？
在甲亢治疗中，甲状腺功能的情况不是稳定不变的，所以应在医生的指导下，根据具体病情调...
王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院
