大米通常不含麸质,平时可以适量吃。如果进食不当引起身体不适,需及时到医院就诊,在医生指导下进行治疗。
麸质是谷物中的一组蛋白质,是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的复合物,主要存在于小麦、黑麦、大麦其杂交品种中。大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米等工序后制成的食物,因此大米不含麸质。
大米的营养价值比较高,含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素等多种营养,适量吃可以补充身体所需的营养,而且还有补中益气、健脾养胃、益精强志等效果。但不建议过量食用,以免造成消化不良,影响身体健康。
平时在饮食方面除了要适量吃大米以外,还可以适当增加燕麦、玉米、苹果、香蕉等食物的摄入量,满足身体对营养的需求。
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