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土豆变绿了还能吃吗?
疾病：提问于 2021-12-17 14:27 -
病情描述：
土豆变绿了还能吃吗
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回答1
土豆变绿了就不能继续使用了。土豆中还有一种叫龙葵素的物质，土豆未变绿时龙葵素少量存在。土豆通过光照变绿时龙葵素的含量就会大大增加。龙葵素并不能通过加热分解，如果大量食用龙葵素会导致中毒现象。轻微中毒没有明显症状，严重时可导致恶心，呕吐，眩晕，腹泻等症状。
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