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新鲜海蜇加工成凉拌菜是否存在卫生问题？
疾病：提问于 2013-10-21 14:45 -
病情描述：
新鲜海蜇加工成凉拌菜是否存在卫生问题？
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回答1
新鲜海蜇加工成凉拌菜存在一定卫生风险，主要包括海蜇自身毒性、加工不当、储存条件、细菌污染及过敏反应等因素。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
1.毒性问题：新鲜海蜇含有毒素，需用盐腌制并冲洗，以降低毒性。
2.加工环节：若加工过程不卫生，易引入细菌、寄生虫等。
3.储存条件：保存不当会滋生细菌，影响食用安全。
4.细菌污染：在处理和运输中可能受到污染。
5.过敏风险：部分人对海蜇成分过敏，食用后可能出现不适。
总之，食用新鲜海蜇加工的凉拌菜需谨慎处理，确保卫生安全。-
- 俞谦 副主任医师 消化内科 东南大学附属中大医院 (三级甲等) 擅长：消化系统疾病的诊断和治疗以及胃镜、肠镜、...
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