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热牛奶的时候有什么办法掌握火候？
疾病：腹泻提问于 2013-05-23 16:30 -
病情描述：
我热牛奶总怕牛奶热不熟导致腹泻。到底这怎么看热牛奶的火候？曾经的想
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回答1
加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。因此，一杯约250毫升的牛奶，用微波炉加热，1分钟左右就行了。医生询问：
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