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绿茶中的鞣酸究竟是什么？
疾病：提问于 2013-12-31 12:58 -
病情描述：
绿茶中的鞣酸究竟是什么？
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回答1
鞣酸是一种存在于绿茶中的有机化合物，具有多种特性，如收敛、抗氧化等。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
1.化学性质：鞣酸是一种多酚类物质，化学式较为复杂。
2.收敛作用：能使蛋白质凝固，减少肠道分泌物。
3.抗氧化性：有助于清除体内自由基，对抗氧化应激。
4.与金属离子结合：可与铁、钙等金属离子形成复合物。
5.对消化的影响：过量摄入可能影响食物消化吸收。
总之，鞣酸在绿茶中具有一定作用，但饮用绿茶应适量。-
- 纪立农 主任医师 内分泌科 北京大学人民医院 (三级甲等) 擅长：糖尿病，内分泌疾病。
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回答2
你好:绿茶中鞣酸又叫单宁、单宁酸、味极涩。溶于水为收敛剂，能沉淀蛋白质，与重金属等均能形成不溶性复合物。但是我们生活所需的大部分水果蔬菜都含有单宁如果吃某样东西感觉涩证明单宁多这个含量对人体没有损害水果蔬菜中的营养是孩子成长必须补充的。
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