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食物中毒通常由哪些因素导致？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-14 09:45 -
病情描述：
食物中毒是如何引起的？
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回答1
食物中毒的发生通常与细菌污染、化学物质污染、有毒动植物、食物变质、真菌毒素等有关。 1. 细菌污染：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，常见于未煮熟的肉类、蛋类和被污染的乳制品。 2. 化学物质污染：像农药残留、重金属超标等，多因食物生长环境或加工环节受污染。 3. 有毒动植物：例如毒蘑菇、河豚鱼，误食可能引发中毒。 4. 食物变质：食物存放不当，滋生大量细菌和霉菌，食用后易中毒。 5. 真菌毒素：黄曲霉毒素常见于霉变的谷物，对人体危害极大。 总之，预防食物中毒要注意食物的来源、加工和储存，选择新鲜、卫生的食材，遵循正确的烹饪和保存方法。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
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