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铁锅煮豆浆是否存在弊端？
疾病：提问于 2024-11-21 13:51 -
病情描述：
铁锅煮豆浆是不是不好？
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回答1
铁锅煮豆浆存在一些弊端，如影响豆浆口感和营养、产生有害物质、易粘锅、不利于消化吸收、可能破坏豆浆中的活性成分等。 1. 影响口感和营养：铁锅中的铁离子可能与豆浆中的某些成分发生反应，导致豆浆口感变差，营养成分流失。 2. 产生有害物质：在煮的过程中，可能会产生一些不利于健康的物质。 3. 易粘锅：铁锅容易使豆浆在锅底凝结，增加清洗难度。 4. 不利于消化吸收：改变豆浆成分后，可能会影响人体对其的消化和吸收。 5. 破坏活性成分：豆浆中的一些有益活性成分可能会被破坏。 总之，为了保证豆浆的品质和营养，建议使用不锈钢锅或砂锅煮豆浆。
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