食物中毒是指摄入了含有有毒物质的食物而引起的急性疾病，治疗方法包括催吐、导泻、补液、对症治疗、使用解毒药物等。 1.催吐：在中毒后尽快进行，可通过刺激咽部引起呕吐，将未消化的有毒食物排出。 2.导泻：如硫酸钠、硫酸镁等，促进肠道内毒物排出。 3.补液：补充生理盐水、葡萄糖溶液等，纠正水电解质紊乱。 4.对症治疗：如有发热给予退烧药，如对乙酰氨基酚；腹痛给予解痉药，如山莨菪碱。 5.解毒药物：根据毒物类型选择，如亚硝酸盐中毒可用亚甲蓝。 食物中毒后应尽快就医，在医生指导下进行治疗，切勿自行处理。
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