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普洱茶与红茶的差异何在？
疾病：提问于 2015-10-23 11:31 -
病情描述：
普洱茶与红茶的差异何在？
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回答1
普洱茶和红茶在原料、加工过程、多酚类物质氧化方式、氧化产物及品质特征方面存在区别。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
1.原料不同：红茶用鲜叶，普洱茶用“青毛茶”。
2.酶活性差异：红茶加工靠酶促作用，普洱茶“杀青”时酶活性已钝化。
3.氧化方式：红茶多酚类物质氧化靠酶，普洱茶主要靠湿热作用。
4.氧化产物：因氧化方式不同，二者氧化产物不同。
5.品质特征：上述差异导致二者品质特征有别。
总之，普洱茶和红茶在多个方面存在显著不同。-
- 吴熙 副主任医师 综合科 中国医学科学院肿瘤医院 (三级甲等) 擅长：肺癌、结直肠癌、脑膜癌病
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