大蒜营养丰富,有一定保健作用。发芽大蒜无毒可食,且可能有更多健康功效,但不能说吃它就绝对防癌。若身体出现不适症状,请赶快就医,按照医生的指导进行治疗,切勿自行用药。
1.大蒜营养价值:含维生素、矿物质等,有排毒清肠、降低血糖、杀菌等作用。
2.防癌成分:如大蒜素、蒜氨酸和烯丙基二硫化物,能阻碍自由基产生。
3.元素作用:锗和硒等元素可抑制癌细胞生长。
4.新化学物质:促进产生新的植物化学物质,防止恶性细胞发展。
5.食用注意:高温会破坏抗癌物质蒜氨酸,切后放置15分钟再煮。
发芽大蒜有一定健康益处,但只是降低患癌几率,不能完全依赖,饮食应多样化。
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