有这样一句俗话,“老人喝粥,多福多寿”,那么事实上是这样吗?为什么最近又有人提出了老人不宜长期喝粥的观点?依据又是什么?以下探讨一二。 按理说,人老了,消化系统就会衰退,适当喝粥有利于消化,对老人身体健康较为有利。但长期喝粥也会对老人身体健康造成不利的影响,其原因就是在于: 一、喝粥不用细嚼,缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化。 二、粥类食物中纤维含量较低,不利于老年人排毒。 三、喝粥缺乏咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖,从而影响消化。 四、唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥时口腔几乎不用分泌唾液,自然也就不利于保护胃黏膜。 五、老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适。 六、长期吃粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷容易造成老人消瘦。 七、粥软烂、易消化,所以吸收速度快,血糖升高的速度也会过快,特别是对于老年人来说,代谢速度不如年轻人,运动量并不大,血糖更容易飙升,多余的糖分很容易影响胰岛功能,刺激胰岛素,会让胰岛负担加大,有可能损害胰岛细胞,或者让胰岛素敏感度下降而诱发糖尿病。 因此并不建议老年人长期喝粥,消化不良的中老年人可以适量用粥、糊,但一定要在其中适量加入一些粗杂粮、杂豆或者薯类,在吃饭的同时鼓励中老年人多吃蔬菜搭配食用。只有这样才有益于老年人的身体健康。
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