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核桃为何会有苦味？
疾病：提问于 2024-10-24 12:11 -
病情描述：
请问为有什么核桃有点苦？
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回答1
核桃有苦味可能由品种差异、储存不当、核桃仁变质、核桃青皮残留、核桃仁被氧化等原因造成。 1.品种差异：部分核桃品种本身就带有一定苦味，这与其基因特性有关。 2.储存不当：在潮湿或高温环境中储存，容易使核桃受潮或变质，产生苦味。 3.核桃仁变质：受到霉菌等微生物污染，发生变质，会有苦味。 4.核桃青皮残留：青皮中的汁液残留于核桃仁表面，会带来苦味。 5.核桃仁被氧化：长时间暴露在空气中，其中的油脂被氧化，导致苦味。 总之，核桃出现苦味可能由多种原因引起。在食用核桃时，要注意选择新鲜、无异味的核桃，并妥善保存。如果核桃苦味过重或有其他异常，建议不要食用。
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- 陈小名 住院医师 内科 家庭医生诊所 (其他) 擅长：主要从事内科和妇产科的临床工作
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